保存瓶とふたを洗剤などでよく洗ってから 鍋の底に布巾もしくはすのこを敷いて 瓶が全部浸かるくらいの水を入れて その中に瓶とふたを入れて 火にかけて沸騰してから2 3分程度煮沸します. 梅仕事でまず大切なのが保存瓶の消毒 果実酒 梅干しなどは特に長期保存ですので 菌が繁殖しないようにしっかり消毒しなくてはいけません 失敗すると 菌が繁殖したり カビがでやすかったりします 消毒にはいくつかの方法があるので説明しましょう 保存容器の消毒 煮沸消毒. 保存瓶の煮沸消毒は殺菌消毒の基本 煮沸消毒をするときは瓶をいきなり熱湯に入れるのは避けよう 急激な温度変化で保存瓶が割れることがあるからね 必ず水の状態から煮沸は始めようね.
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